Вяленое КУРИНОЕ ФИЛЕ в электро-сушилке
Вяленое КУРИНОЕ ФИЛЕ в электро-сушилке Понадобится: куриное филе - 550 г. 2 ст. л. соли(нитритная ⁵⁰/⁵⁰ камен) 1 ч. л. чёрного мол. перца 1 ч. л. красного острого перца 1 ч. л. сушёного чеснока 1 ст. л. паприки В отдельной миске смешать все необходимые специи Взять просторную посуду, насыпать в неё половину смеси специй, выложить филе и сверху засыпать оставшейся смесью. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ⏰7 - 12 часов (Чтобы не было слишком солёным, можно уменьшить время просолки или оставить филе под проточной водой на пару часов) По истечении данного времени достать филе из рассола, промыть под проточной водой. Завернуть куски в марлю, можно использовать бумажные полотенца, и поставить под пресс. Я использовала разделочную доску и кастрюлю с водой В холодильник на ⏰12 часов. Через ⏰12 часов филе достать из холодильника, убрать пресс, снять марлю. ~ ⏰10 часов при 🌡45° - 50°C изредка переворачивая 🐔🐔🐔🐔#ДЖЕРКИ 🐔🐔🐔#ЧИПСЫ 🐔🐔#СНЭКИ 🐔#МЯСО [ & Дегидратор, Рецепты 🍓🍌🍊🍇🥭🍈🍏🍎🍋🫐🍐🍍🍅]