Хрустящие огурчики для тех, у кого нет времени
Хрустящие огурчики для тех, у кого нет времени Сегодня экспериментировала и получилось удачно. Ингредиенты На 5 баночек по 600 мл • Огурцы - 2 кг • Вода - 1,5 л • ФитПарад №7 - 20 г (или сахар 200 г, если планируете хранить вне холодильника) • Соль - 3 ст. л. / 80 г • Уксус 9% - 180 мл • Семена горчицы - 2 ч. л. / 6 г • Чёрный перец горошком - 2 г • Лавровый лист - 2–3 шт. Для консервации используйте свежие, плотные, твёрдые, колючие огурцы с пупырышками. Переросшие огурцы для этого рецепта не подойдут. Перед консервацией замочите огурцы в очень холодной воде хотя бы на пару часов. Приготовление 1. У огурцов срежьте края, затем нарежьте их кусочками шириной 3–4 см. 2. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте соль, ФитПарад №7 (или сахар, если едите сахар), семена горчицы, лавровый лист и чёрный перец горошком. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Влейте уксус и, когда маринад снова закипит, аккуратно отправьте в него огурцы. Варите, помешивая, до того момента, когда огурцы поменяют цвет с зелёного на оливковый. У меня на это обычно уходит 5–6 минут. Важно: снимите огурцы с плиты сразу после того, как все они поменяют цвет с зелёного на оливковый. 3. Снимите кастрюлю с плиты и разложите огурцы по заранее простерилизованным банкам. Маринад снова доведите до кипения и залейте им огурцы. Закрутите стерильными крышками, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. После полного остывания верните банки в нормальное положение и храните при комнатной температуре, желательно в затемнённом месте (если делаете с сахзамом, то храним в холодильнике). Несмотря на то, что огурцы варятся в кастрюле, они получаются очень хрустящими. Я сегодня приготовила 2 раза. И у меня на 10 баночек ушел ровно 1 час.