Торт «Спартак», который исчезает быстрее, чем успевает настояться 🤎 — 7 августа 2026 г. в 11:01:01.429
Торт «Спартак», который исчезает быстрее, чем успевает настояться 🤎 Тонкие шоколадно-медовые коржи и много нежного крема — именно за это я люблю этот торт. Получается насыщенный, мягкий и совсем не приторный. На торт 18 см: (если нужен больше диаметр, умножьте все на 1,5) Для коржей:▫️ Мука — 400 г▫️ Сливочное масло — 130 г▫️ Мёд — 100 г▫️ Сахар — 200 г▫️ Яйца — 2 шт.▫️ Какао — 60 г▫️ Сода — 1 ч. л. ПРО КАКАО: я использовала алкализованное какао, поэтому он получился такого насыщенного шоколадного цвета. Если брать обычное — он будет более светлый. Приготовление 1. В сотейнике соединить сливочное масло, сахар и мёд. 2. Нагреть до полного растворения сахара. 3. Добавить соду и активно перемешивать. Масса увеличится в объёме и станет пышной. Доводим до карамельного оттенка 4. Снять с огня, переливаем в емкость чтобы остудить. 5. Добавляем яйца и перемешиваем. 6. Добавить какао и перемешать до однородности. 7. Постепенно ввести муку и замесить мягкое пластичное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. 8. Разделить тесто на 10 частей. 9. Каждую часть тонко раскатать 10. Выпекать при 180°C около 4-6 минут до готовности. 11. Пока коржи горячие, обрезать по кольцу или тарелке нужного диаметра. 12. Обрезки перемолоть в блендере до крошки Крем «пломбир». Готовим, пока тесто лежит в холодильнике. * сметана — 480 г * яйца — 2 шт. * сахар - 160 г * мука - 40 г * сливочное масло — 200 г 1. Смешать сметану, яйцо, сахар и муку. (В видео по ошибке сказала что еще нужно молоко, это не так) 2. Варить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. ( я варила около 15-18 минут). смотрите на консистенцию, если провести по крему ложкой - от нее должен остаться след. 3. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. 4. Мягкое масло взбить до побеления. 5. Постепенно добавить остывшую заварную основу к маслу, продолжая взбивать. 6. Убрать в холодильник на 10-15 минут для стабилизации. Глазурь Две плитки молочного шоколада (80-85г) 1ст ложка растительного масла Растопить шоколад импульсами по 5-10 секунд в микроволновке. Добавить масло. Свежая выпечка - Подписаться