Я много много лет провожу онлайн-мастер-классы по сыроделию.
Я много много лет провожу онлайн-мастер-классы по сыроделию. Делюсь именно своим опытом, конкретными рецептурами и авторскими фишками, которые мы с Антоном отработали на практике. Начиналось всё с бесплатных роликов, которые мы выкладывали на наших каналах. Сейчас, помимо этих материалов, у меня есть личные онлайн-программы разной сложности — для новичков и для опытных сыроваров. Участие в моих мастер-классах — это всегда живой, личный контакт с учеником. На первом этапе я провожу консультацию, чтобы понять ваши потребности: какие вопросы у вас сейчас самые острые, какой уже есть опыт и наработки, какое оборудование в наличии. После этого мы вместе определяем задачи, ученик заказывает нужные ингредиенты, и мы назначаем удобный день варки. Я знаю, что есть сыровары, которые обучают в группах, где размещены технологические карты, списки ингредиентов и подсказки для самостоятельного изучения — это тоже хороший формат! У меня немного другой подход. Свои мастер-классы я провожу так, чтобы было интересно и удобно по времени и мне, и ученику. Поэтому мой формат подходит тем, кто готов заплатить именно за личное общение и внимание. Моя поддержка не заканчивается после мастер-класса: часто ученики делятся результатами и задают промежуточные вопросы — я всегда на связи. Я учу варить сыр без pH-метра, хотя настоятельно рекомендую его приобрести — хотя бы недорогой. Если вы хотите работать с pH-точками, то он необходим. Если вы ищете формат, где можно не просто посмотреть записи и скачать техкарты, а пообщаться, получить обратную связь под своё оборудование и задачи — напишите, обсудим подходящий мастер-класс. С уважением, Ольга Елисеева Семейная "Сыроварня Елисеевых"