В Архангельске Владимир Филипьев открыл ресторан «Водворе», посвящённый кухне и культур... — 2 октября 2026 г. в 09:46:00.023
В Архангельске Владимир Филипьев открыл ресторан «Водворе», посвящённый кухне и культуре Русского Севера. За кухню «Водворе» отвечает Алексей Городничев. В меню северный олень, щучья икра, палтус, речные раки, морошка. В интерьере дерево, пермогорская роспись, северное ткачество и 6,5-метровый ствол 150-летнего кедра. Главная идея ресторана — «Вперёд к корням»: не копировать прошлое, а переосмысливать его современным языком. Мне очень нравится, что в российских регионах появляется всё больше таких мест: не очередных универсальных ресторанов, а проектов, которые работают со своей территорией, локальными продуктами, ремёслами и историей. Они только открылись и в РРФ не успели сделать сет, но в следующем году будут в Новых Именах. Зато участвуют другие проекты ресторатора