🇹🇭 ТАИЛАНД. МОРЕ ЭКСКУРСИЙ. Новости. Трансфер. ПРАЙС
Путешествия · 11 октября 2026 г.
🇹🇭 Зачем в Таиланде готовят рис в бамбуке?
🇹🇭 Зачем в Таиланде готовят рис в бамбуке? Бамбуковые трубки на прилавке могут скрывать десерт. Это ข้าวหลาม («кхао-лам»), рис, приготовленный в бамбуке. В сладком варианте клейкий рис соединяют с кокосовым молоком, сахаром и щепоткой соли, иногда добавляют чёрную фасоль. Бамбук здесь служит посудой, а не просто упаковкой. Полый отрезок заполняют рисом и кокосовой смесью, закрывают сверху и ставят у углей. Трубки поворачивают, чтобы они прогревались со всех сторон: рис готовится прямо внутри стебля. Подходит не любой бамбук. В рецепте Университета Чиангмая советуют выбирать виды с тонкой внутренней плёнкой. После приготовления наружный слой стёсывают, чтобы трубку было легче расколоть и снять полосками перед едой. У блюда есть и несладкие варианты: в северной традиции рис готовят просто с водой и солью. Так что бамбук на прилавке ещё не обещает сладкую начинку. Покупая кхао-лам, уточните состав и попросите продавца помочь открыть трубку. Лучшие экскурсии из Паттайи в закрепе 📎 #интересное #тайфуд