РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА А-ЛЯ СНИКЕРС — 29 мая 2026 г. в 14:02:07.686
РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА А-ЛЯ СНИКЕРС Для основы: - шоколадное печенье - 300г - Сливочное масло- 130г Для начинки: - Сыр творожный- 540г - Яйца- 3шт - Сливки 33%- 200мл. - Сахар- 150г Для карамели: - Сахар- 150г - Сливки 33%- 150г - Сливочное масло- 40г - Соль- по вкусу - Арахис обжаренный - 200г Для основы измельчаем печенье и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в форму для запекания, формируем дно и бортики. Диаметр формы 16-18 см. Отправляем в духовку на 10 минут при 180 градусах. Для начинки смешиваем творожный сыр с сахаром, вводим яйца и сливки. Тщательно вымешиваем ложкой или венчиком. Стучим миской об стол, чтобы вышли все пузырьки. Это важно Переливаем начинку в остывшую форму и отправляем в духовку на 1 час 20 минут при 100-110 градусах. На дно духовки ставим форму с водой. Чизкейк будет готов тогда, когда масса схватится и не будет жидкая. Затем выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем чизкейку полностью остыть. Карамель Сахар высыпаем на сковороду с толстым дном и равномерно его распределяем. Готовим карамель на небольшом огне, сначала сахар не мешаем, а дожидаемся момента, когда он начнет таять посередине. Только после этого аккуратно перемешиваем сахар лопаткой, топим его до янтарного цвета и до полного растворения кристалликов. Затем вливаем порционно горячие сливки, постоянно помешивая, солим по вкусу и закидываем кусочек сливочного масла. Варим так ешё около минуты и готово. К карамели добавляем арахис, перемешиваем и выкладываем на остывший чизкейк. Отправляем в холодильник застывать.