Сливы маринованные
Сливы маринованные · Сливы — плотные, спелые, но не перезрелые · Укроп — 1 веточка + 1 зонтик · Петрушка — 1 веточка · Чеснок — 2 зубчика · Перец чёрный горошком — 5 горошин · Вода — 1 л · Соль — 50 г · Сахар — 200 г · Уксус 9% — 100 мл Приготовление: 1. Банки и крышки простерилизовать. 2. На дно каждой банки положить веточку укропа, зонтик укропа, веточку петрушки, 2 зубчика чеснока и 5 горошин перца. 3. Плотно уложить сливы. Если кожица плотная, можно наколоть каждую сливу зубочисткой, чтобы она не полопалась. 4. Залить сливы крутым кипятком доверху. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут. 5. Слить воду из банок в кастрюлю — это основа маринада. 6. Добавить в эту воду 50 г соли, 200 г сахара и 100 мл 9% уксуса. Довести до кипения и проварить 1–2 минуты, пока соль и сахар полностью не растворятся. 7. Горячим маринадом залить сливы в банках. 8. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания (обычно на сутки). 9. Хранить в прохладном тёмном месте.