Российские студенты создали новую форму железа с помощью гриба кодзи, сообщили в Сибирс...
Российские студенты создали новую форму железа с помощью гриба кодзи, сообщили в Сибирском государственном медицинском университете. В процессе ферментации железо внутри гриба связывается с органическими кислотами, в результате чего образуются стабильные естественные хелатные комплексы. Органическая оболочка препятствует взаимодействию железа с другими веществами в пищеварительном тракте, благодаря чему оно высвобождается и всасывается постепенно.
2 071 просмотров