🍓 Управление организации производства и общественного питания Татпотребсоюза предлагае... — 18 июня 2026 г. в 11:39:30.397
🍓 Управление организации производства и общественного питания Татпотребсоюза предлагает рецепт свежего летнего салата из клубники, шпината и рукколы с фетой и орехово-медовой заправкой. 📅 Сегодня, 18 июня, в России ежегодно отмечают День клубники — неофициальный гастрономический праздник, учреждённый в 2012 году по инициативе Российского союза огородников и дачников. В самый разгар сезона, когда ягода достигает пика сочности, этот салат станет идеальным блюдом. Ингредиенты на 2 порции: · Клубника свежая – 250 г · Шпинат молодой (листья) – 70 г · Руккола – 50 г · Сыр фета (или мягкий козий) – 100 г · Грецкие орехи (чищеные) – 40 г · Масло оливковое – 45 г (3 ст. ложки) · Бальзамический уксус – 20 г (1,5 ст. ложки) · Мёд жидкий – 7 г (1 ч. ложка) · Соль морская – 2 г · Перец ч/м – 1 г · Мята свежая (для подачи, по желанию) – 5 г Выход: 590 г (2 порции по 295 г) Технология приготовления: 1. Клубнику промывают, обсушивают, удаляют чашелистики и нарезают тонкими ломтиками толщиной 3–4 мм. 2. Шпинат и рукколу перебирают, удаляют жёсткие черешки, крупные листья разрывают руками на 2–3 части. 3. Грецкие орехи слегка дробят ножом на крупные кусочки или разламывают пальцами. 4. В глубокой салатнице соединяют нарезанную клубнику, шпинат, рукколу и орехи. Поливают заправкой и аккуратно перемешивают. Затем сверху крошат фету и украшают листочками мяты. Салат подают сразу после приготовления, дополнительно слегка посыпав свежемолотым перцем. Для заправки: в отдельной ёмкости смешивают оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль и перец, взбивают до получения однородной эмульсии. Пищевая ценность (на порцию 295 г): белки – 12,7 г, жиры – 46,8 г, углеводы – 20,6 г, энергетическая ценность – 555 ккал. #готовим_сезон