🍂 Управление организации производства и общественного питания Татпотребсоюза предлагае... — 11 сентября 2026 г. в 15:03:50.670
🍂 Управление организации производства и общественного питания Татпотребсоюза предлагает рецепт чечевичного супа с помидорами — сытного, но не тяжёлого блюда для осеннего ужина, которое готовится из простых продуктов. 📅 Сентябрь — время густых согревающих супов. Красная чечевица варится быстро и не требует замачивания, помидоры дают кисло-сладкую основу, а мелкие макароны-звёздочки делают суп сытнее. Подача с лимоном и горячим тостом с сыром превращает обычный ужин в маленький праздник. Ингредиенты: Для супа: Чечевица красная (сухая) — 140 г Лук репчатый — 85 г Морковь — 115 г Чеснок — 15 г (3 зубчика) Помидоры спелые — 430 г Вода горячая — 800 мл Масло растительное — 20 г (для пассеровки) Макароны мелкие («звёздочки») — 55 г (сухих) Сахар — 8 г Соль, чёрный перец, орегано — по вкусу Масло оливковое — для подачи Лимон — для подачи Для тоста (на 1 порцию): Хлеб (2 ломтика) — 60 г Сыр твёрдый — 30 г Масло сливочное или растительное — 5 г (для обжарки) Выход: суп — 1000 г; тост — 100 г Технология приготовления: Лук и морковь мелко нарезают, чеснок рубят. Помидоры натирают на тёрке или измельчают блендером. В кастрюле разогревают растительное масло, обжаривают лук до прозрачности в течение 2–3 минут. Добавляют морковь и жарят ещё 3 минуты. Затем кладут чеснок и обжаривают 1 минуту до аромата. Вливают помидоры, добавляют соль, перец, сахар и орегано, тушат 5 минут, чтобы помидоры отдали сок. Вливают горячую воду, доводят до кипения, всыпают промытую красную чечевицу и варят на слабом огне 15–20 минут, пока чечевица не разварится. За 5–7 минут до готовности добавляют мелкие макароны-звёздочки и варят до их готовности. Суп должен получиться средней густоты, ближе к жидкому. Разливают суп по тарелкам, сбрызгивают оливковым маслом, кладут дольку лимона — её можно выжать прямо в суп. Для тоста два ломтика хлеба смазывают маслом с внешней стороны, между ними кладут сыр, обжаривают на сковороде с двух сторон до расплавления сыра и румяной корочки. Совет: для аромата добавляют щепотку хлопьев чили или копчёной паприки вместе с орегано. Лимон в подаче уравновешивает сладость помидоров. Тост можно заменить на цельнозерновой хлеб или сухарики. Пищевая ценность (на 1 порцию супа, 350 г): белки — 17 г, жиры — 8 г, углеводы — 60 г, энергетическая ценность — 378 ккал. Пищевая ценность (тост, 100 г): белки — 12 г, жиры — 15 г, углеводы — 31 г, энергетическая ценность — 295 ккал. #готовим_сезон