Сочность котлет и жирность — это РАЗНОЕ!!!
Сочность котлет и жирность — это РАЗНОЕ!!! Если вы добавили жирного мяса, сала — долбанули себя по печени с поджелудочной, да всё. А без этого сухо! Если вы готовить не умеете и процессов не понимаете, у вас да! Но если вы уже добавляли овощи и видели, как ваш сок бездарно вытекает на сковороду, то вы не учли главное. В фарш нужно добавить то, что впитает в себя бульон от мяса, сок от овощей и зелени в процессе готовки. Что это может быть? Мука или крахмал -плохой вариант. Манка тоже - котлеты станут резиновые. Хотя с кукурузной - не станут. А вот овсяные хлопья долгой варки - вот они не только идеально выполнят задачу сочности, но ещё и клетчатку вам дадут, минералы и витамины. Хотите мелко и не видно - киньте прямо в мясорубку. Желаете видеть их в качестве украшения, добавьте целиком в готовую смесь. Дайте постоять, набухнуть и готовьте любимым способом. Котлетки отлично держат форму, СОЧНЫЕ, влажные и не жирные 😋