ЧИЗКЕЙК-ФЛАН
ЧИЗКЕЙК-ФЛАН (Флан де кесо) Восхитительный сливочно-карамельный флан, представляющий собой нечто среднее между десертом крем-карамель и чизкейком. Это безумно вкусно! Ингредиенты: Для карамели: Сахар - 100 г Для флана 20 см: Сливочный сыр - 350 г (например Almette) Яйца С0 - 5 шт Сгущенное молоко - 400 г Ванильный сахар - 10 г Сливки 30% - 180 мл Сначала готовим карамель. Сахар (100 г) растапливаем в сотейнике, пока он не станет карамельного цвета. Быстро выливаем на дно формы и равномерно распределяем. Готовим флан. К творожному сыру добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером. Добавляем яйца по одному, хорошо перемешиваем после добавления каждого. Добавляем сгущеное молоко, сливки, перемешиваем до объединения. Аккуратно процеживаем эту массу в форму для запекания. Льем прямо на карамель. Выкладываем форму в большую форму для выпечки и заливаем большую форму горячей водой, так чтобы вода доходила до середины формы с фланом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Если сверху будет подгорать, можно накрыть фольгой. Охлаждаем и убираем в холодильник на 4 часа либо на ночь. Достаём флан-чизкейк из холодильника, проходимся ножом вдоль стенок формы, кладём сверху тарелку и переворачиваем. Наслаждаемся! #творожная_выпечка