НЕВСКИЕ БУЛОЧКИ
НЕВСКИЕ БУЛОЧКИ Помните тот самый Невский пирог с масляным кремом, пышной булочкой и ароматной пропиткой? Предлагаю приготовить наивкуснейшие Невские булочки! Ингредиенты 16 шт: Тесто: Мука - 500 г Дрожжи сухие - 9 г Сахар - 100 г Соль - 0,5 ч л Яйца С0 - 1 шт Молоко теплое - 240 мл Растительное масло - 45 мл (3 ст л) Сливочное масло - 45 г Пропитка: Сахар - 100 г Вода - 150 г Несколько капель ромовой эссенции или немного коньяка или вина Крем: Сливочное масло - 250 г Сгущёнка - 250 г К просеянной муке добавляем соль, сахар, сухие дрожжи, мед, яйцо, теплое молоко, растительное масло, растопленное сливочное масло (не горячее!) и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, не должно липнуть к рукам. У меня ушло чуть меньше 500 г муки. Кладем тесто в смазанную растительным маслом емкость. Оставляем в тёплом месте на час. Когда тесто поднялось, делим на 16 равных частей по 60 г примерно, формируем шарики. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем булочки. Накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 30 мин. Яйцо перемешиваем с 1 ст л молока, смазываем булочки и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Приготовим сироп. В сотейник насыпаем сахар, заливаем горячей водой и доводим до кипения, варим еще 1-2 минуты и снимаем с огня. Сахар должен полностью раствориться. Можно добавить в холодный сироп эссенцию рома, коньяк или вино. Приготовим крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до пышности. Частями добавляем сгущёнку комнатной температуры, хорошо взбиваем. Остывшие булочки разрезаем пополам. Пропитываем сиропом обе стороны булочки. Выкладываем крем на одну половину и накрываем второй. Сверху тоже пропитываем сиропом. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой! Наслаждаемся! #дрожжевая_выпечка
Канал в каталоге Максиметера
2 315 подписчиков · Еда и рецепты