🍄🟫 Грибной сезон без риска для здоровья — 26 июля 2026 г. в 02:34:42.055
🍄🟫 Грибной сезон без риска для здоровья Многим любителям тихой охоты грибы приносят не только гастрономическое удовольствие, но и сам процесс сбора является увлекательным времяпрепровождением и ритуалом единения с природой. Грибы на 90% состоят из воды. Содержат витамины A, C, B, D, PP, а также кальций, медь, железо, калий. Однако есть нюанс: из-за наличия хитина в их составе, который не усваивается человеческим организмом, грибы не рекомендуют детям до 10 лет и людям с проблемами ЖКТ. Кроме того, при приготовлении их следует хорошо измельчить. Отправляясь в лес за добычей, важно помнить, что даже знакомые грибы могут стать опасными, если пренебречь простыми правилами. Азбука безопасности по сбору грибов: 🔹 Приготовьте плетеную корзинку (не пакет!) и нож. Возьмите спички, воду, заряженный телефон и плащ-дождевик. 🔹 Наденьте заметную одежду, а также высокие ботинки или сапоги (безопаснее от клещей и змей). 🔹 Выходите утром. Не прогретые солнцем грибы лучше сохранятся. 🔹 Собирайте грибы только вдали от автодорог и промзон. Они, как губка, впитывают тяжелые металлы. 🔹 Соблюдайте принцип «Не уверен — не бери». Если есть сомнения в виде гриба или же он старый, мягкий, водянистый или трухлявый — без раздумий проходите мимо. Даже съедобные грибы в таком состоянии могут привести к отравлению. 🔹 После срезки сразу очищайте грибы от земли, листьев и хвои. На кухне: 🔹 Переработка — в день сбора! 🔹 Очищенные грибы положите в соленую воду, чтобы избавиться от “незваных гостей” – жучков и т.п. 🔹 Во избежание отравлений соблюдайте технологию приготовления! Необходима тщательная тепловая обработка. Варите грибы в два этапа: 10 минут – слейте воду – отварите повторно. Только после этого готовьте грибные блюда. Отдельное внимание — консервации! Герметически закатанные в домашних условиях банки могут стать источником смертельно опасного заболевания – ботулизма. Поэтому тщательно промывайте грибы перед консервацией, строго соблюдайте рецептуру, внося достаточное количество соли и уксуса, и храните консервы в холодильнике или погребе. 🤗 Берегите себя и своих близких. Лишняя осторожность никогда не помешает. Пусть корзинка будет полной, а здоровье — крепким! Роспотребнадзор Красноярск