Тёплые моменты: простые рецепты и полезные находки👌✅👌💞
Еда и рецепты · 10 октября 2026 г.
Кабачки в сметанном соусе с пармезаном (сырная корочка в духовке)
Кабачки в сметанном соусе с пармезаном (сырная корочка в духовке) На 3–4 порции: кабачки — 600–700 г (лучше молодые, с тонкой кожурой); сметана 15–20 % — 200 г; пармезан тёртый — 80–100 г; чеснок — 2 зубчика; оливковое или растительное масло — 1 ст. л.; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; сушёный тимьян или итальянские травы — 0,5 ч. л. (по желанию); свежая зелень (петрушка, базилик) — небольшой пучок для подачи. Как готовить: Кабачки нарежьте кружками толщиной 5–7 мм. Если кабачки крупные, удалите крупные семена; молодые можно не чистить. В миске смешайте масло, соль, перец, травы и измельчённый чеснок. Добавьте кабачки, аккуратно перемешайте — каждый кусочек должен покрыться пряной смесью. Выложите кабачки в один слой в форму для запекания (можно слегка внахлёст, как черепицу). Сметану смешайте с 1 измельчённым зубчиком чеснока и щепоткой соли. Равномерно смажьте этой смесью кабачки. Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку и запекайте примерно 25–30 минут — кабачки должны стать мягкими, а соус слегка схватиться. За 5–10 минут до конца достаньте форму, щедро посыпьте кабачки тёртым пармезаном и верните в духовку. При той же температуре (200 °C) держите ещё 5–10 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную румяную корочку. Достаньте из духовки, посыпьте свежей зеленью и сразу подавайте — так корочка останется хрустящей, а кабачки будут сочными. Приятного аппетита 😋