Эмменталер от сыроварни «Тильзит Рагнит» — это традиционный твёрдый сыр из коровьего мо... — 19 мая 2026 г. в 20:05:09.053
Эмменталер от сыроварни «Тильзит Рагнит» — это традиционный твёрдый сыр из коровьего молока, который производят в Калининградской области по классическим европейским рецептам. Сыр отличается соломенно-жёлтым цветом, плотной и эластичной текстурой, а также крупными «дырками» (глазками). Эти отверстия появляются благодаря работе пропионовокислых бактерий, которые выделяют газ при созревании сыра. Вкус — насыщенный, с ореховыми и сливочными нотами. Сыроварня «Тильзит Рагнит» известна возрождением исторических прусских традиций сыроделия. Ключевые факты: завоевал серебряную медаль на X Сырном чемпионате России (Истра, 2025 год); в 100 г продукта содержится около 32!!!г белка и 28 г жира — то есть белка больше, чем жира; срок выдержки — от 6 месяцев: за это время формируется благородный вкус с орехово‑сливочными нотами и лёгкой фруктовой сладостью; цвет — соломенно‑жёлтый, текстура — плотная и эластичная, корочка — светло‑коричневая, суховатая. Где найти: Центральный рынок