ТП

Типичный повар | Typical cook

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Рамен с карамелизированной свиной грудинкой

Рамен с карамелизированной свиной грудинкой 300 г яичной лапши 400 г свиной грудинки 10 г сахара 10 г соли 2 небольших кочана капусты Пак Чой (по желанию) 1,3 л куриного бульона 2 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. сладкого соевого соуса 1 ст. л. кунжутного масла 1 измельченный лук-шалот 1 ст. л. пасты мисо 5 г тертого имбиря 2 нарезанных стебля зеленого лука 10 нарезанных веточек кинзы Соус шрирача ПРИГОТОВЬТЕ ЛАПШУ Вскипятите в кастрюле большое количество воды, добавьте лапшу и варите в течение времени, указанного на упаковке. Слейте воду и разложите лапшу по тарелкам. ПРИГОТОВЬТЕ БУЛЬОН В кастрюле смешайте соевый соус, кунжутное масло и мисо. Добавьте лук-шалот и имбирь. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крыпкой и варите на среднем огне 10 минут. ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНКУ Разогрейте духовку до 180 °С. Сделайте надрезы ножом на жирной части мяса крест-накрест. Смешайте сахар и соль, затем посыпьте этой смесью мясо. Выложите его жиром вниз на противень и запекайте 1 час. Увеличьте температуру духовки до 200 °С, переверните мясо и запекайте еще час. В кастрюле доведите воду до кипения, а затем погрузите в нее разрезанную на несколько частей капусту на 5 минут. Слейте воду. СОЕДИНИТЕ ВСЕ В ТАРЕЛКЕ Разлейте бульон по тарелкам, добавьте капусту, по 4 ломтика свинины, кинзу и зеленый лук. ВОЗЬМИТЕ ПАЛОЧКИ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Наслаждайтесь мясом с соусом шрирача.