Для кофейного кружева:
Для кофейного кружева: * 100 мл воды * 30 мл растительного масла * 10 г пшеничной муки * 1 ч. л. растворимого кофе * 1 ч. л. сахара Для хрустящего пралине: * 50 г сахара * 40 г обжаренных измельченных фундука или миндаля Для кофейного крема: * 150 мл холодных сливок для взбивания * 100 г сыра маскарпоне * 25 г сахарной пудры * 1 ч. л. растворимого кофе, растворенного в 1 ч. л. горячей воды (охлажденной) Для украшения: * Дополнительная крошка пралине * Кофейные зерна в шоколаде * Пищевые золотые хлопья (по желанию) ИНСТРУКЦИЯ 1. Приготовьте тесто для кофейного кружева: Растворите растворимый кофе и сахар в воде. Добавьте муку и масло. Взбивайте до однородной массы. 2. Приготовление кружева: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Вылейте половником тесто на сковороду. Дайте ему запузыриться и сформировать красивый нежный кружевной узор. Готовьте, пока вода не испарится, а кружево не станет золотистым и хрустящим. 3. Формирование кружева: Осторожно поднимите кружево, пока оно еще теплое, и оберните его вокруг цилиндрической формы. Дайте ему полностью остыть до хрустящей корочки. 4. Приготовление пралине: Растопите сахар в кастрюле до золотисто-янтарного цвета. Добавьте обжаренные измельченные орехи и перемешайте. Выложите на пергаментную бумагу, полностью остудите и измельчите в хрустящие кусочки. 5. Приготовление кофейного крема: Взбейте холодные сливки, маскарпоне, сахарную пудру и остывшую кофейную смесь до однородной и пышной массы. Переложите в кондитерский мешок. 6. Сборка: Добавьте слой хрустящего пралине внутрь каждой остывшей кружевной оболочки. Сверху выдавите щедрые завитки кофейного крема. 7. Украшение: посыпьте крошкой пралине, шоколадными кофейными зернами и нежными золотыми хлопьями.