Искусство сомелье: как правильно пробовать вино
Искусство сомелье: как правильно пробовать вино Дегустация вина — особый ритуал, в котором нет места спешке. Взгляд, аромат, вкус и послевкусие складываются в одно впечатление. 1. Начните с цвета Поднесите бокал к свету и оцените оттенок, прозрачность и глубину цвета. Они уже могут многое рассказать о вине. 2. Перейдите к аромату Сначала вдохните аромат, не вращая бокал. Затем слегка покрутите вино и попробуйте уловить новые оттенки — фруктовые, цветочные, пряные, древесные. 3. Сделайте небольшой глоток Дайте вину немного задержаться. Обратите внимание на кислотность, сладость, насыщенность и текстуру. 4. И последнее — послевкусие Не спешите делать следующий глоток. Прислушайтесь, какие оттенки остаются и как долго они сохраняются. Главное в дегустации — внимание к деталям и удовольствие от момента. А у вас есть свой ритуал?