🔥Тушеная красная фасоль с овощами
🔥Тушеная красная фасоль с овощами 🍽️Ингредиенты: • Красная фасоль (сухая) — 1 стакан • Лук репчатый — 1 крупная шт. • Морковь — 1–2 шт. • Болгарский перец — 1 шт. (или помидоры, если перца нет) • Томатная паста — 1 ст. л. (или протертые томаты/свежие помидоры) • Растительное масло (подсолнечное) — для жарки • Соль, черный молотый перец — по вкусу • Вода или овощной бульон — по необходимости • Зелень (петрушка, укроп) — по желанию Фасоль лучше замочить на ночь (8–12 часов) в холодной воде. Это сократит время варки и сделает блюдо легче для усвоения. Утром воду слейте, промойте бобы. Залейте фасоль свежей водой (примерно 3 стакана воды на 1 стакан фасоли). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 40–60 минут до мягкости. Важно: не солите фасоль в начале варки, иначе она будет вариться дольше. Посолите за 10–15 минут до готовности. Пока варится фасоль, нарежьте лук мелким кубиком, морковь натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой, перец — небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Тушите овощи 5–7 минут до мягкости. Когда фасоль станет мягкой, добавьте к ней овощную зажарку и томатную пасту. Перемешайте. Если жидкости мало, добавьте немного горячей воды или отвара от фасоли, чтобы соус покрывал бобы. Накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 10–15 минут, чтобы вкусы объединились. В конце добавьте соль, перец и рубленую зелень. Выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 5–10 минут. #фасоль #ужин #обед ❗️ЛУЧШИЙ КАТАЛОГ КАНАЛОВ В MAX ❗️