ТОРТ «АБРИКОТИН» — 28 августа 2026 г. в 13:13:16.025
ТОРТ «АБРИКОТИН» ИНГРЕДИЕНТЫ (6 порций): ТЕСТО: ✅ Сливочное масло — 180 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Соль — щепотка ✅ Пшеничная мука — 300 г КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 110 г ✅ Яичные желтки — 2 шт. ✅ Сахар — 110 г ✅ Молоко — 80 мл ✅ Фруктовый ликёр — 1 ст. л. 👉 Можно заменить на абрикосовое или любое другое жидкое варенье ГЛАЗУРЬ: ✅ Сахарная пудра — 200 г ✅ Кипяток — 3 ст. л. ✅ Свекольный сок (или розовый пищевой краситель) — по необходимости ✅ Какао-порошок — 1 ст. л. УКРАШЕНИЕ: ✅ Арахис — 30 г ✅ Кешью — 30 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, яйцом и солью, тщательно растереть до однородности. 2. Муку просеять и добавить частями, замешивая мягкое, пластичное тесто, которое не растекается. 3. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут. Духовку разогреть до 200°C. 4. Охлаждённое тесто разделить на 5 равных частей. Работать с каждым кусочком поочерёдно, остальные держать в холодильнике. 5. Раскатать тесто прямо на пергаменте в тонкий пласт. Вырезать круг диаметром 18–20 см. 6. Выпекать коржи при 200°C 8–10 минут до светло-золотистого цвета. Коржи должны быть сухими и хрупкими. Обрезки сохранить. 7. Готовые коржи полностью остудить. 8. Для крема смешать в сотейнике молоко, сахар, желтки и ликёр (или варенье). Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения, не доводя до кипения. Остудить. 9. Мягкое масло взбить миксером. Постепенно ввести остывший сироп, взбивая до пышного крема. Убрать в холодильник на 15 минут. 10. Для розовой глазури смешать половину сахарной пудры с кипятком до густоты сметаны. Добавить каплю свекольного сока для нежно-розового цвета. 11. Один корж покрыть розовой глазурью и убрать в холодильник на 5 минут до застывания. 12. В оставшуюся глазурь добавить вторую половину пудры, кипяток и какао. Консистенция должна быть густой. 13. Нанести шоколадную глазурь сеточкой поверх розовой. По краю коржа отсадить крем, украсить орехами. Убрать верх торта в холодильник. 14. Оставшийся крем разделить: 4 части для коржей, 1 часть для боков. Собрать торт, промазывая коржи кремом. 15. Бока смазать кремом, обсыпать крошкой из обрезков. Накрыть украшенным коржом и убрать в холодильник на 3–4 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!