ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ХРУПКИМИ КОРЖАМИ — 3 октября 2026 г. в 17:06:27.293
ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ХРУПКИМИ КОРЖАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (КОРЖИ, 12 шт., Ø26 см): ✅ Мука — 450 г (просеять) ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Сливочное масло (очень холодное) — 250 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Яблочный уксус 6% — 1 ст. л. ✅ Холодная вода — 150 мл ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ): ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 250–300 г ✅ Сгущённое молоко — 500–600 г ✅ Ваниль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: 1. Муку смешать с солью. 2. Натереть замороженное масло прямо в муку, быстро перетереть в крошку. 3. Смешать яйцо, уксус и холодную воду. 4. Влить жидкость в мучную смесь и быстро собрать тесто (не вымешивать долго). 5. Разделить на 12 шариков, завернуть каждый в плёнку и убрать в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь). 2. Выпечка: 1. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкий пласт (2–3 мм). 2. Вырезать круг диаметром 26 см. 3. Наколоть вилкой. 4. Выпекать при 180°C 4–5 минут до лёгких золотистых пятен. 5. Испечь обрезки — пойдут на крошку. 3. Крем: 1. Взбить масло до белой пышности. 2. Постепенно, по ложке, добавить сгущёнку. 3. Всыпать ваниль и ещё раз взбить. 4. Сборка: 1. Смазать кремом каждый корж, слегка прижимая. 2. Обмазать верх и бока. 3. Измельчить обрезки и посыпать торт крошкой. 4. Убрать в холодильник на 5–6 часов (лучше на ночь). СОВЕТЫ: ✅ Чтобы коржи были идеально ровными — вырезайте крышкой или формой. ✅ Не перегревайте масло в креме — должно быть мягким, но не растаявшим. ✅ Чем дольше торт стоит в холодильнике (10–12 часов), тем вкуснее и нежнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!