Домашний зефир из смородины
Домашний зефир из смородины Способ приготовления: Два яичных белка, щепотку лимонной кислоты, щепотку соли и 50 гр сахара взбить до устойчивых пиков. Смородиновое варенье у меня было 370гр, пробить блендером добавить сахар 100гр ( так как варенье было уже с сахаром), агар-агар, воду и поставить вериться до полного растворения агара, после закипания, помешивая варим около 3-4 минут Как готовила я, сначала поставила варить смородиновую массу, как только она закипела я начала взбивать белковую массу, как только она была почти взбита, я выключила плиту, дала постоять смородине буквально минуту и тонкой струйкой начала вводить в белок, при этом продолжая взбивать, взбивала я миксером Futulia на предпоследней скорости, то есть почти на всей мощности, зефир застыл почти сразу, на второй день он стал более упругий, на третий день как из магазина такой же воздушный Пробуйте и у вас получится👍
Канал в каталоге Максиметера
18 подписчиков · Еда и рецепты