Гастрономический портрет:дальневосточные устрицы — 28 июня 2026 г. в 00:40:19.118
Гастрономический портрет:дальневосточные устрицы универсальный моллюск с чистым, свежим вкусом моря и нежной, упругой текстурой. Идеально раскрывается в простых, но изысканных сочетаниях. * Классика: томится в белом сухом вине с луком-шалотом, сельдереем и букетом гарни до раскрытия раковин. В конце добавляется сливочное масло. Подаётся с хрустящим багетом. * Азиатский стиль: готовится на пару 5–7 минут в пряном бульоне из кокосового молока с соком лайма, имбирём и лемонграссом. Перед подачей посыпается кинзой и перцем чили к рису жасмин. 1. На пару: устрицы томить 5–7 мин в кокосовом молоке с имбирём и лемонграссом. Сбрызнуть лаймом, посыпать кинзой и чили. 2. Запечённые: выложить на противень, накрыть смесью масла с чесноком и петрушкой. Запекать 7–10 мин при 200 °C. Подавать с лимоном. Для заказа звоните и пишите на номер: +79241285701