ТРАДИЦИЯ Готовить с любовью! | Посуда для кухни
Еда и рецепты · 14 апреля 2026 г.
Давайте приготовим настоящий узбекский плов — ароматный, рассыпчатый и невероятно вкусн...
Давайте приготовим настоящий узбекский плов — ароматный, рассыпчатый и невероятно вкусный 🫶 Идеальный вариант для сытного обеда или ужина с семьей, когда хочется настоящего домашнего тепла 🔥 Сохраняйте, чтобы не потерять ✨ Ингредиенты (на 4–6 порций): 📍Рис длиннозерный (бasmati или девзира) — 500 г 📍Мясо (баранина/говядина) — 700 г 📍Морковь — 3–4 шт. (400 г) 📍Лук репчатый — 2–3 шт. 📍Чеснок — 1–2 целые головки 📍Растительное масло — 150 мл 📍Зира (кумин) — 1 ч. л. 📍Барбарис — 1 ч. л. (по желанию) 📍Паприка, соль, перец — по вкусу 📍Вода — 700–800 мл Приготовление: 1️⃣ Готовим зирв (основу): Промойте мясо, нарежьте крупными кусками (4–5 см). Лук — полукольцами, морковь тонкой соломкой. В казане (или глубокой сковороде) разогрейте масло до дымка, выложите мясо и обжарьте 10 минут до румяной корочки. Добавьте лук, жарьте 5 минут, затем морковь — ещё 7 минут. Влейте 100 мл воды, посыпьте солью, зирой, барбарисом и паприкой. Тушите на среднем огне 25–30 минут под крышкой. 2️⃣ Добавляем рис: Рис тщательно промойте до прозрачной воды (важно!). Разложите ровным слоем поверх зирва НЕ перемешивая. Сделайте 5–6 лунок, воткните в них целые головки чеснока (очистив только верхнюю кожуру). Залейте горячей подсоленной водой (на 1,5–2 см выше риса). 3️⃣ Томим плов: Доведите до кипения на сильном огне 5–7 минут, пока вода почти не впитается. Уменьшите огонь до минимума, накройте плотной крышкой и томите 20–25 минут БЕЗ вскрытия. Выключите огонь, оставьте плов "дойти" под крышкой ещё 15 минут. 4️⃣ Подача: Соберите плов лопаткой снизу вверх (чтобы зирв остался внизу), переверните на большое блюдо корочкой вверх. Подавайте с аччик-чучук (салат из помидоров, огурцов, лука и зелени) 😍 Главные секреты идеального плова: ✨ Рис НЕ перемешивать с мясом ✨ Вода должна покрывать рис на 1,5 см ✨ Томить на самом медленном огне Приятного аппетита вам и вашим близким! 💛 🩵 мы на Озон 💜 мы на Wildberries