Запечённые говяжьи мозговые кости — ресторанный деликатес у вас дома! 🦴
Запечённые говяжьи мозговые кости — ресторанный деликатес у вас дома! 🦴 Дорогие гурманы, если вы ещё не пробовали запечённый костный мозг — самое время это исправить! Нежный, сливочный, с насыщенным мясным вкусом и ароматом тимьяна… Достаточно намазать его на хрустящий поджаренный хлеб — и вы поймёте, почему это блюдо подают в лучших ресторанах мира. #АЭРОрецепты Нам понадобятся: • говяжьи мозговые кости, разрубленные вдоль (1 кг); • оливковое масло (2 ст. л.); • репчатый лук (1 шт.); • тимьян (3 веточки); • чеснок (2–3 зубчика, по желанию); • соль, свежемолотый чёрный перец (по вкусу); • багет или чиабатта для подачи. Итак: • замачиваем кости в холодной воде на 20–30 минут, затем тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами; • очищаем лук, нарезаем крупными кусочками и выкладываем в форму для запекания — он станет ароматной «подушкой»; • сверху размещаем кости срезом вверх, солим, перчим, при желании добавляем тонко нарезанный чеснок; • сбрызгиваем оливковым маслом, раскладываем веточки тимьяна; • отправляем в заранее разогретую до 200 °C духовку на 35–40 минут, пока костный мозг не станет мягким, золотистым и слегка карамелизированным; • тем временем подсушиваем ломтики багета или чиабатты до румяной корочки; • подаём горячими: посыпаем свежим тимьяном и свежемолотым перцем, а нежный костный мозг намазываем на хрустящий хлеб. По желанию можно дополнить блюдо маринованным луком, корнишонами или свежей зеленью. Все необходимые ингредиенты вы можете приобрести в гипермаркете ЛЕНТА 🌻 #встречаемсявАЭРО 💛