13 сентября — день шарлоток и осенних пирогов!
13 сентября — день шарлоток и осенних пирогов! А это значит, дорогие гурманы, что сегодня мы готовим невидимый яблочный пирог — максимум яблок и совсем немного теста! 🍎✨ #АЭРОрецепты Нам понадобятся: • яблоки (800г); • яйца (2 шт.); • молоко (100мл); • пшеничная мука (80г); • сахар (60–70г); • сливочное масло (30г); • разрыхлитель (1 ч. л.); • ванильный сахар (1 ч. л.); • лимонный сок (1 ст. л.); • соли (щепотка); • сахарная пудра (для подачи). Для хрустящей корочки: • миндальные лепестки или рубленый миндаль (30г); • сахар (1 ст. л.); • сливочное масло (15г). Итак: • яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем максимально тонкими ломтиками — удобнее всего сделать это с помощью мандолины. Сбрызгиваем лимонным соком; • яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены; • вливаем молоко и растопленное сливочное масло, затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности; • отправляем яблочные ломтики в тесто и очень аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек оказался покрыт тонким слоем теста; • выкладываем яблоки в застеленную пергаментом форму слоями, слегка разравнивая и прижимая каждый новый слой — именно так получится тот самый эффектный срез; • сверху распределяем оставшееся тесто, посыпаем миндалём и сахаром, добавляем небольшие кусочки сливочного масла; • выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 45–55 минут до красивой золотистой корочки; • даём пирогу полностью остыть и только после этого вынимаем из формы и нарезаем — так многочисленные яблочные слои сохранят форму. 💡 Совет: самое сложное здесь — дождаться! После нескольких часов в холодильнике пирог становится плотнее и нежнее, а его знаменитый многослойный разрез выглядит особенно эффектно. Перед подачей можно слегка присыпать сахарной пудрой и добавить щепотку корицы. Все необходимые ингредиенты вы можете приобрести в гипермаркете ЛЕНТА 🌻 #встречаемсявАЭРО 💛