Что умеет обычное яйцо? Больше, чем кажется!
Что умеет обычное яйцо? Больше, чем кажется! Мы привыкли считать яйца просто ингредиентом. Но на самом деле это настоящий помощник на кухне. Так что же оно «умеет»: 🥚Скрепляет ингредиенты в котлетах, сырниках, оладьях и запеканках, помогая блюду держать форму. 🥚Делает выпечку воздушной. Во время взбивания яйца насыщаются воздухом, благодаря чему бисквиты, кексы и пироги получаются пышными. 🥚Придает аппетитную золотистую корочку. Именно поэтому выпечку перед духовкой часто смазывают яйцом. 🥚Загущает кремы и соусы. Многие десерты и классические соусы невозможно приготовить без яичных желтков. 🥚Делает тесто более эластичным. Пельмени, домашняя лапша и другая выпечка во многом обязаны своей текстурой именно яйцу. А какое блюдо с яйцами вы готовите чаще всего?