Царский гриб из-под Терзияна: как туапсинка готовит цезарев мухомор
Царский гриб из-под Терзияна: как туапсинка готовит цезарев мухомор С «тихой охоты» в окрестностях Терзияна туапсинка Лариса Булгакова вернулась с необычной добычей — цезаревым мухомором, который местные грибники называют яичником. Этот съедобный гриб издавна считался деликатесом, а свое название получил не случайно: особенно ценили его еще в Древнем Риме. — Дома меня ждал сюрприз: за ночь грибы будто подросли прямо в корзинке, — улыбается Лариса. — Есть старинная история, что такие грибы подавали к столу римских императоров. А Нерону приписывают шутку о «пище богов» после смерти Клавдия, которого, по преданию, отравили грибами. Но Ларису больше интересует не история, а вкус. Цезарев гриб она готовит просто — на сливочном масле с зеленью. На 300 граммов грибов берем 40 граммов сливочного масла, один зубчик чеснока по желанию, свежую петрушку или тимьян и соль. Грибы режем средними ломтиками. На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем грибы. Обжариваем несколько минут, периодически помешивая, затем добавляем измельченный чеснок, зелень и соль. Подаем грибы теплыми — с гренками или как гарнир. Лариса советует долго их не жарить, чтобы они оставались нежными и не становились жесткими.