Этилен, полиэтилен. Газообразный гормон.
Этилен, полиэтилен. Газообразный гормон. Конечно, о том, как выглядят гормоны в заметных количествах, большинство не имеет никакого представления. Да и в организме гормоны не присутствуют в заметных количествах, чтобы их увидеть воочию. Есть среди гормонов и жидкие, и твердые, а есть такие, которые как идеи, носятся в воздухе, то есть газообразные! И это этилен, простейший газ с формулой С2Н4. Никакой не молекулярный монстр, вроде инсулина, формулу которого ни один биохимик не напишет. А вещество, которое известно из школьного курса органической химии. И получение этилена автору даже показывали в школе на уроках химии. Но увидеть его можно только в виде пузырьков. Ибо это газ. О свойствах его рассказывали с точки зрения химии, а вот в физиологии растений этот газ имеет много удивительных свойств. Какие же это свойства? Очень подходит к этому веществу эпитет – дух созревания. И еще дух опадения плодов, цветков и листьев. Вообще этилен блокирует активный рост растения. Присутствие этилена блокирует поступление другого гормона – ауксина, который регулирует рост. В общем, этилен останавливает рост, но другие внутренние процессы, как превращение крахмала в сахар, идут при нем с удвоенной силой. Именно такие свойства этилена ведут к несовместимости многих овощей и фруктом при хранении. Газ свободно передается через воздух. К примеру если вы сорвали зеленые помидоры и положили их дозревать на окно, то стоит среди них положить зрелые яблоки, а еще лучше банан, как помидоры быстро краснеют. Банан вообще выделяет много этилена, может быть оттого, что сам малочувствителен к нему. Берет количеством. Кстати, если вы хотите, чтобы ваши перцы и огурцы остались зелеными, не храните их среди яблок, бананов, зрелых томатов. Они в большом количестве выделяют этилен. Интересно, что очень чувствительны к этилену срезанные цветы. Так что среди бананов и зрелых яблок они завянут быстрее. А о таких свойствах этилена узнали еще во времена уличного газового освещения. Этилен содержится в светильном газе и деревья, растущие возле газовых фонарей, быстрее желтели и начинали листопад. Как действует этилен у растений. Он проникает сквозь клеточную мембрану и связывается с рецепторами, расположенными на внутри клетки. Рецепторы после активируют каскад передачи сигнала, который включет специфического ответа на этилен у данного растения в данной фазе созревания. Меняется работа ферментов, запуская каскад реакций созревания растения. Это если кратко, процесс сложен и многостадиен. Авторство: Benjah-bmm27. Собственная работа, Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2194839 Авторство: Kbousfield. Собственная работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26277401