Для того чтобы овощи сохранили первоначальный вид и витамины, нужно правильно их обрабо... — 23 июля 2026 г. в 11:55:51.782
Для того чтобы овощи сохранили первоначальный вид и витамины, нужно правильно их обработать перед заморозкой. В состав мексиканской смеси входят болгарский перец, морковь, горошек, спаржевая фасоль и кукуруза. Все овощи, кроме перца, нужно бланшировать, то есть опустить на несколько минут в кипяток, а затем быстро остудить в ледяной воде, чтобы прекратить процесс варки. Бланширование уничтожит ферменты, вызывающее потемнение и быструю порчу овощей. Они будут лучше и дольше храниться.
42 просмотров