С удовольствием делимся с вами рецептом от шеф-повара Ирины Деевой https://vk.com/id752... — 19 июня 2026 г. в 06:02:02.153
С удовольствием делимся с вами рецептом от шеф-повара Ирины Деевой https://vk.com/id75223163 👩🍳💫 Панакота с ягодным кули На 10 порций 🍮✨ ⭐Ингредиенты: Сливки 22% — 1 л Желатин — 20 г Ягодное пюре — 250 г Крахмал — 20 г Сахар — 100 г (70 г для сливок + 30 г для кули) ⭐Приготовление: 1. Готовим основу панакоты Замочить желатин в Ёмкости «Новая волна» (800 мл) для разогревания по инструкции на упаковке. Нагреть в микроволной печи до полного растворения. Добавить 70 г сахара и немного сливок, прогреть ещё раз, размешать до полного растворения сахара. Влить к оставшимся сливкам, тщательно перемешать. Разлить по формочкам, убрать в холодильник до застывания. 🌟Секрет от шефа: Существует несколько желирующих веществ: желатин, агар-агар и пектин. Наибольшую эластичность и упругость без ломкости дает желатин. Самый простой в работе желатин - листовой. Для него не нужно рассчитывать количество воды, он возьмет его ровно столько, сколько необходимо. 2. Готовим ягодное кули В ягодное пюре добавить 30 г сахара и крахмал, хорошо перемешать. Поставить в микроволновую печь на 1 минуту, достать и перемешать. Вернуть ещё на 1 минуту, снова перемешать. Остудить, накрыв пищевой плёнкой «в контакт» (чтобы не было воздушных пузырей). 3. Подача На застывшую панакоту выложить ягодное кули. Для подачи можно украсить свежими ягодами или мятой. Приятного аппетита! 😋