Та самая, кабачковая! Самая вкусная!
Та самая, кабачковая! Самая вкусная! Ингредиенты: · Кабачки (переростки) — 5 кг · Лук репчатый — 800 г · Томатная паста (вкусная, типа Хайнц) — 400 г · Соль — 2 ст. ложки · Сахар — 4 ст. ложки · Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки · Уксус 9% — 4 ст. ложки · Вода — немного, чтобы не пригорело Приготовление: 1. Кабачки очистить, нарезать произвольно, сложить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить на среднем огне до мягкости. 2. Лук нарезать и обжарить до прозрачности. 3. Слить воду с кабачков, пробить блендером до однородности. 4. Добавить соль, сахар, перец, томатную пасту и обжаренный лук, ещё раз пробить блендером. 5. Поставить на средний огонь и уваривать до желаемой консистенции (15–20 минут для более воздушной текстуры). 6. В конце добавить уксус, перемешать, разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания. Приятного аппетита!