Принцип пятиминутки .. — 10 июня 2026 г. в 14:53:56.366
Принцип пятиминутки .. Такое варенье варили сколько себя помню ( хотя думаю и намного раньше). Принцип простой - ягоды/фрукты целые или измельчённые засыпаем сахаром 1:1 , даём часик постоять ( что бы дали сок), дальше на медленный огонь и довести до кипения. Кипятим 5 минут. Далее остужаем 3-4 часа и повторяем процедуру с кипячением. Если храните в холодильнике или подвале - этого достаточно бывает, если в шкафу - повторяем ещё раз и раскладываем по стерильным банкам. Иногда ( в зависимости от основности ягод/фруктов) варенье получается жидкое . Изменить это можно добавив Агар-агар ( следуя инструкции, он разный бывает) или Желфикс ( он кстати тоже бывает разный, с некоторыми можно и сахара меньше добавлять) . Сегодня у меня в процессе абрикос -клубника с желфиксом ( рецепт покажу в ближайшее время, абрикосы попались не очень, поэтому всё в дело) Вообще варенье мы едим мало, в основном конфитюр клубничный с базиликом, клубника классика и вишневое без косточек . А у вас какое любимое? Варите? Пы.сы самое сложное в моей жизни было "Царское" крыжовник -грецкий орех. Благо сейчас крыжовник ещё маленький, передышка на пару лет ))