Самая ВКУСНАЯ кабачковая икра! — 6 августа 2026 г. в 10:39:17.377
Самая ВКУСНАЯ кабачковая икра! 👉🏻Ингредиенты: Кабачки— 1 кг Морковь — 250 г Лук репчатый — 250 г Чеснок — 3–4 зубчика Помидоры 2 шт или томатная паста 4 ст.л Растительное масло — 3–4 ст. л. Соль — 1 ч. л. (по вкусу) Сахар — 1–2 ч. л. (для баланса кислоты) Черный перец — по вкусу уксус 9% — 1 ст. л. (нужен только при заготовке на зиму). 👉🏻Разогрейте духовку до 180–200 °C. Выложите все овощи на противень (можно использовать рукав для запекания). Полейте растительным маслом, слегка посолите и перемешайте. Запекайте 30-40 минут до полной мягкости моркови и легкого подрумянивания овощей. 👉🏻Затем переложите горячие овощи в глубокую кастрюлю. Если на противне образовалось слишком много жидкости от кабачков, частично слейте ее в стакан (она может понадобиться позже для регулировки густоты). Тщательно пробейте массу погружным блендером до состояния однородного пюре. 👉🏻Далее, в овощное пюре томатную пасту, сахар, оставшуюся соль и черный перец. Перемешайте, поставьте кастрюлю на минимальный огонь и поварите под крышкой 5-10 минут, осторожно, масса может сильно булькать и брызгаться. ❗️Если вы планируете хранить икру зимой, влейте уксус за 2 минуты до окончания варки и перемешайте. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и укутайте одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!