Рассольник на зиму — 3 сентября 2026 г. в 16:00:02.243

Рассольник на зиму Ингредиенты: Огурец свежий-3 кг Помидоры-1,5 кг Лук репчатый-1 кг Морковь-1 кг Крупа перловая-500 гр (в сухом виде) Соль-2 ст.л Сахар-4 ст.л Уксус 9%-0,5 стакана Масло растительное-0,5 стакана Готовим: Сразу скажу-из этой порции у меня вышло девять 700-граммовых баночек Готовлю в кастрюле объемом 13 литров. Перловку желательно замочить на ночь. Отварить до полуготовности (у меня после закипания примерно 20 минут варится). Подготовим все ингредиенты. Огурец, лук и помидоры мелко режем. Морковь тре‌м на крупной те‌рке. В кастрюлю наливаем растительное масло, нагреваем его и обжариваем мелко порезанныи‌ лук до золотистого цвета. Затем кладе‌м натертую на крупной те‌рке морковь и 5-7 минут пассируем с луком. Затем добавляем мелко порезанные помидоры. Девчонки, я не снимаю шкурку с помидор. По желанию можете снять. Как только масса с помидорами закипит, тушим 20 минут на среднем огне. Затем добавляем перловку и тушим с овощами еще‌ 5-10 минут. После этого выкладываем огурцы, соль, сахар, вливаем уксус. После закипания тушим еще‌ 10 минут и снимаем с огня. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и убираем под те‌плое одеяло до остывания минимум на сутки. Огурцы после настаивания получаются как маринованные! Безумно вкусная заготовка!