ЗАБУДЬТЕ ПРО ОБЫЧНУЮ СУШКУ В ДУХОВКЕ: КАК ВЯЛИТЬ ПЕРЕЦ ДОМА
ЗАБУДЬТЕ ПРО ОБЫЧНУЮ СУШКУ В ДУХОВКЕ: КАК ВЯЛИТЬ ПЕРЕЦ ДОМА Обычная сушка в электрической сушилке часто занимает слишком много времени и делает овощи пресными, тогда как домашнее вяление в духовке с добавлением чеснока и специй позволяет получить концентрированный пряный деликатес для зимних супов и пасты. На 4 банки объемом 0.25 л Время: 6 часов Ингредиенты: • болгарский перец — 2 кг • чеснок — 4 зубчика • соль — 1 чайная ложка • сахар — 1 чайная ложка • смесь сухих прованских трав — 1 столовая ложка • масло оливковое — 150 мл Как приготовить: 1. Болгарский перец вымыть, обсушить полотенцем, разрезать вдоль на четвертинки и удалить плодоножки вместе с семенами и перегородками. 2. Выложить подготовленные дольки перца кожицей вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, плотно друг к другу. 3. Смешать соль, сахар и прованские травы, затем равномерно распределить получившуюся сухую смесь по каждому кусочку перца. 4. Поставить противень в разогретую до 80 градусов духовку с приоткрытой дверцей и сушить перец в течение 5-6 часов до уменьшения в размерах и мягкой текстуры. 5. Нарезать чеснок тонкими пластинами, разложить вяленый перец по чистым сухим банкам, перекладывая слоями чеснока. 6. Залить содержимое банок теплым оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало овощи, и закрыть крышками. Хранить заготовку в холодильнике не более 2 месяцев. Какая пряность лучше всего дополняет вкус вяленых овощей в масле?