ЗАМОРОЗКИ ИСПОРТЯТ ТОМАТЫ? ОШИБКИ ПРИ СБОРЕ И ДОЗРЕВАНИИ УРОЖАЯ
ЗАМОРОЗКИ ИСПОРТЯТ ТОМАТЫ? ОШИБКИ ПРИ СБОРЕ И ДОЗРЕВАНИИ УРОЖАЯ Наступление октября приносит первые заморозки на почве, которые губительно действуют на еще не успевшие созреть томаты в открытом грунте. Оставленные на кустах плоды при минусовых температурах теряют упругость, темнеют и становятся непригодными для хранения. Чтобы спасти урожай, зеленые и бурые помидоры необходимо вовремя собрать до наступления сильных холодов и перенести в помещение для дозаривания. Первым шагом становится сортировка собранного урожая. Плоды осматривают на предмет повреждений, трещин и следов фитофторы. Экземпляры с признаками болезней отбраковывают, так как они быстро загнивают в тепле и заражают соседние помидоры. Здоровые плоды разделяют по степени зрелости на бурые, розовые и зеленые. Это позволяет контролировать скорость их покраснения и планировать постепенное употребление. Для дозаривания томаты раскладывают в один или два слоя в неглубокие деревянные ящики или картонные коробки. На дно емкости рекомендуется постелить чистую бумагу. Чтобы ускорить процесс, к зеленым помидорам добавляют несколько спелых красных плодов или спелых бананов, которые выделяют газ этилен, стимулирующий созревание. Коробки оставляют в сухом и прохладном помещении с умеренной вентиляцией. Оптимальная температура для дозревания томатов составляет пятнадцать-восемьнадцать градусов тепла. При более высоких температурах плоды созревают быстрее, но чаще портятся, а при температуре ниже десяти градусов процесс останавливается. Помещение регулярно проветривают, а коробки периодически осматривают, своевременно удаляя экземпляры с мягкими пятнами или признаками порчи. Правильная организация дозаривания позволяет сохранить большую часть осеннего урожая и продлить свежесть томатов на несколько недель вперед. Внимательный подход к сортировке и соблюдение температурного режима исключают массовую потерю овощей в конце сезона.