МАРИНУЕМ ЛЕСНЫЕ ОПЯТА ДОМА! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ЗИМНИХ ЗАПАСОВ
МАРИНУЕМ ЛЕСНЫЕ ОПЯТА ДОМА! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ЗИМНИХ ЗАПАСОВ Октябрь приносит богатый лесной урожай, и свежие осенние опята отлично подходят для домашнего маринования. Этот простой способ позволяет сохранить грибы плотными, ароматными и полностью готовыми к подаче на стол в холодное время года. На 4 порции Время: 1 час 20 минут Ингредиенты: • опята свежие — 1 килограмм • вода — 1 литр для отваривания • соль — 1 столовая ложка для варки • вода — 500 миллилитров для маринада • соль — 1 столовая ложка для маринада • сахар — 1 чайная ложка • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки • лавровый лист — 2 штуки • перец черный горошком — 6 штук • гвоздика — 2 штуки • чеснок — 2 зубчика Как приготовить: 1. Свежие опята тщательно перебрать, очистить от лесного мусора и промыть в холодной воде. Крупные шляпки разрезать на части, мелкие оставить целыми. 2. Переложить подготовленные грибы в кастрюлю, залить одним литром воды, добавить столовую ложку соли и довести до кипения. Варить на среднем огне 20 минут, регулярно снимая пену. 3. Откинуть отваренные опята на дуршлаг и промыть чистой проточной водой. Бульон после первой варки не использовать. 4. Для маринада влить в чистую кастрюлю 500 миллилитров воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. Довести жидкость до кипения. 5. Опустить вареные опята в кипящий маринад и варить на слабом огне 15 минут. За две минуты до окончания варки добавить измельченный чеснок. 6. Влить столовый уксус, перемешать грибы и снять кастрюлю с огня. Разложить горячие опята вместе с маринадом по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. После полного остывания банки убрать на хранение в прохладное темное место. Продукт готов к употреблению через сутки. Полезный совет: для маринования лучше отбирать молодые крепкие грибы с нераскрытыми шляпками. Какие специи вы предпочитаете добавлять в маринад для лесных грибов?