КАПУСТА НЕ ЛЕЖИТ? ПРОВЕРЬТЕ ЭТИ 3 МОМЕНТА ПЕРЕД ЗАКЛАДКОЙ НА ЗИМУ
КАПУСТА НЕ ЛЕЖИТ? ПРОВЕРЬТЕ ЭТИ 3 МОМЕНТА ПЕРЕД ЗАКЛАДКОЙ НА ЗИМУ Октябрь — время сбора поздних сортов капусты. Чтобы урожай хорошо сохранился в погребе до весны, важно учесть несколько нюансов еще на этапе сбора и подготовки кочанов. Практика показывает, что именно эти детали часто становятся причиной преждевременной порчи. Чтобы капуста долго оставалась свежей, рекомендуется правильно срезать кочаны. Не стоит оставлять длинную кочерыгу, но и слишком короткая тоже не годится. Оптимальная длина кочерыги — примерно 2-3 сантиметра от основания кочана. Также важно аккуратно удалить поврежденные и подгнившие внешние листья, если они есть. Кочан должен быть плотным, без видимых повреждений и признаков болезней. Перед закладкой на хранение каждый кочан следует тщательно осмотреть. Удалите любые подгнившие или подмерзшие листья. Если на кочане есть небольшие трещины, их можно аккуратно подрезать. Специалисты советуют не мыть капусту перед хранением, так как лишняя влага ускорит процессы гниения. Для длительного хранения лучше выбирать кочаны среднего размера, плотные и без признаков заболеваний. Для хорошего результата желательно обеспечить капусте оптимальные условия хранения: температуру около 0–2 °C и влажность 90–95%. Кочаны можно завернуть в бумагу или пищевую пленку, чтобы уменьшить потерю влаги. Размещать их следует так, чтобы они не касались друг друга, для обеспечения циркуляции воздуха.