ГУСТОЙ ОСЕННИЙ СОУС ИЗ СПЕЛЫХ ГРУШ И ПЕРЦА К МЯСУ
ГУСТОЙ ОСЕННИЙ СОУС ИЗ СПЕЛЫХ ГРУШ И ПЕРЦА К МЯСУ Осенний урожай сочных груш и сладкого болгарского перца открывает отличные возможности для приготовления необычных пикантных заготовок к зимним мясным блюдам. На 4 порции Время: 50 минут Ингредиенты: • груши спелые — 600 г • перец болгарский — 400 г • лук репчатый — 150 г • перец чили — 1 шт. • чеснок — 3 зубчика • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ч. л. • уксус яблочный 6% — 30 мл • масло растительное — 2 ст. л. • молотый кориандр — 0,5 ч. л. Как приготовить: 1. Очистите груши от сердцевины и семян, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Болгарский перец и чили освободите от плодоножек и семян, мелко нарежьте. 2. Разогрейте растительное масло в сотейнике с толстым дном. Обжарьте измельченный репчатый лук до мягкости в течение 5 минут. 3. Добавьте в сотейник кубики груш, болгарский перец и чили. Тушите овощи с фруктами на среднем огне около 15 минут до размягчения. 4. Переложите массу в чашу блендера и пюрируйте до однородной текстуры. Верните соус в сотейник. 5. Всыпьте соль, сахар и кориандр, добавьте пропущенный через пресс чеснок и влейте яблочный уксус. Перемешайте. 6. Проварите соус на слабом огне без крышки еще 15 минут до легкого загустения, периодически помешивая. Готовый соус приобретет однородную глянцевую текстуру и насыщенный пряный аромат. Храните заготовку в стеклянной банке в холодильнике под плотной крышкой. Подавайте этот пряный соус к запеченному мясу, птице или домашним колбаскам.