Соус/джем Чили-Груша 🌶 ️🍐
Соус/джем Чили-Груша 🌶 ️🍐 Ингредиенты (на 1 порцию): 12 шт острого перца 5 шт сладкого перца 3 шт груши 250 мл яблочного уксуса 600 г сахара Перцы и груши среднего размера Выход: 800-850 мл 1️⃣Подготовка продуктов Перцы. Помойте острый и сладкий перец, удалите плодоножки, семена и перегородки. Если хотите менее острый соус - удалите все семена из острого перца; если любите жгучесть - оставьте часть семян. При работе с чили лучше надеть перчатки и не касаться руками глаз. Груши. Помойте, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками. Кожуру можно не снимать, если она не слишком жёсткая; если жёсткая - очистите. 2️⃣Приготовление Сделайте маринад. В небольшой кастрюле прогрейте яблочный уксус, добавьте сахар и перемешайте. Варите на среднем огне до полного растворения сахара - получится сладкий уксусный сироп. Соедините компоненты. В большую кастрюлю выложите нарезанные перцы и груши. Залейте горячим маринадом. Аккуратно перемешайте. Варите соус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Варите 40–60 минут, периодически помешивая. Соус должен заметно загустеть: лишняя влага выпарится, а груша даст нужную текстуру. Добейтесь нужной текстуры: Для однородного соуса: пробейте массу погружным блендером прямо в кастрюле. Для текстуры с кусочками: оставьте как есть или слегка разомните толкушкой. 3️⃣Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и сразу закройте крышками. 💜Совет «Умной Леди»: Соус идеально подходит к мясу, сыру, как добавка к бутербродам или как маринад! 📌Сохраните этот рецепт и поделитесь с подругой, которая обязательно попросит рецепт после первой пробы. Подпишитесь "Умная Леди"