🥔 Картофельный салат с огурцами — 18 августа 2026 г. в 17:00:01.174
🥔 Картофельный салат с огурцами Ингредиенты • Картошка — 700 г • Огурец парниковый — 1 шт. • Вода — 200 мл • Бульонный кубик — 1 шт. • Белый винный или яблочный уксус — по вкусу • Соль — по вкусу Приготовление 1. За сутки до приготовления салата отварите картофель в мундире в слегка подсоленной воде до готовности. Полностью остудите и оставьте на сутки, чтобы картофель стал более твёрдым. 2. Огурец нарежьте очень тонкими, почти прозрачными кружочками. 3. Залейте огурец двумя столовыми ложками белого винного или яблочного уксуса и оставьте мариноваться примерно на 1 час. Затем слейте выделившуюся жидкость, добавьте ещё 1 ст. л. уксуса, перемешайте и оставьте ещё на 1 час. 4. Снова слейте излишки жидкости и попробуйте огурец. Если вкус достаточно кислый, дальнейшее маринование не требуется. Если кислоты недостаточно, добавьте ещё 1 ст. л. уксуса, перемешайте и оставьте мариноваться. Огурец во время маринования не солите. 5. Растворите бульонный кубик в 200 мл кипятка и добавьте 1 ст. л. уксуса. Вместо бульонного кубика можно использовать 200 мл крепкого овощного бульона, добавив уксус и солидную щепотку соли. 6. Остывший картофель очистите и нарежьте пластинками средней толщины — не слишком тонко. 7. Залейте картофель горячим бульоном и оставьте мариноваться примерно на 2–3 часа, пока жидкость полностью не впитается. 8. Непосредственно перед подачей тщательно отожмите маринованные огурцы от жидкости и соедините их с картофелем. 9. Посолите готовый салат по вкусу и аккуратно перемешайте. Благодаря раздельному маринованию картофель получится мягким и преимущественно солёным, а огурцы — упругими и выраженно кислыми.