Корзиночки с белковым кремом — 5 сентября 2026 г. в 05:00:06.238
Корзиночки с белковым кремом Песочное тесто: 2 яичных желтка 40г сахарной пудры 110г сливочного масла 250г муки ½ч л разрыхлителя щепотка соли (по желанию, для баланса вкуса) Начинка: 150г густого джема, повидла Крем белковый 100г яичных белков 200г сахара Готовим: 1. Корзиночки: Венчиком смешайте желтки с пудрой. Добавьте мягкое масло, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и солью, замесите мягкое тесто. Уберите в холод на 20 минут. 2. Выпечка: Распределите тесто по формочкам тонким слоем, наколите дно вилкой. Выпекайте при 180-190°C около 15-20минут до золотистого цвета. Остудите. 3. Белковый крем: Смешайте белки с сахаром. Поставьте на водяную баню и помешивайте венчиком до полного растворения сахара. Снимите с бани и сразу взбивайте миксером на максимальной скорости до плотных, глянцевых пиков. 4. Сборка: На дно корзиночек выложите по 1 ч. л. джема, а сверху отсадите высокие шапочки крема из кондитерского мешка.