🍾 Победный бокал: как рождалось «Советское шампанское»
🍾 Победный бокал: как рождалось «Советское шампанское» В годы войны университет открывал новые кафедры. Среди них — легендарная кафедра виноделия под руководством А.М. Фролова-Багреева. Именно он разработал метод производства игристых вин в резервуарах, который позволял выпускать напиток быстро, большими объемами и без потери качества. А в 1944-м, сразу после освобождения Крыма, вышел первый «победный» тираж — 131 тысяча бутылок. Параллельно готовили специалистов по витаминам, пищевым концентратам, сахару. Наука не прерывала исследований даже в годы сражений — она работала для жизни после Победы. 🏅 За свой труд многие ученые института получили высокие государственные награды. Среди награжденных орденами и медалями СССР — А.М. Фролов-Багреев, М.А. Герасимов, П.М. Силин, Н.П. Козьмина, Б.В. Эпштейн и десятки других. Это масштабный вклад нашего вуза в общую Победу. #ЗеркалоПобеды #ЯГоржусь #НаучныйПолк