Помимо скелетных эффектов, витамин D участвует в:
Помимо скелетных эффектов, витамин D участвует в: иммунной регуляции: модулирует врождённый и адаптивный иммунитет, влияет на продукцию цитокинов и активность Т‑клеток; клеточной пролиферации и дифференцировке: есть данные о роли VDR в подавлении избыточной пролиферации, что потенциально снижает риск некоторых видов онкопатологии; функционировании нервно‑мышечной системы: поддерживает силу скелетных мышц и снижает риск падений у пожилых; метаболизме: имеются ассоциации с чувствительностью к инсулину и риском метаболического синдрома. Топ‑5 источников витамина D При составлении рациона важно учитывать, что пищевые источники дают лишь часть потребности: основной вклад в обеспечение организма витамином D вносит его синтез в коже под действием ультрафиолета B (UVB). Тем не менее продукты питания остаются значимым фактором, особенно в осенне‑зимний период и в регионах с низкой инсоляцией. Дикий лосось и другие жирные морские рыбы. Дикий лосось — один из самых богатых пищевых источников холекальциферола (витамина D3): в 100г продукта содержится ориентировочно 600–1000 МЕ. Фермерский лосось содержит меньше — порядка 100–250 МЕ/100 г. Аналогично высоким содержанием отличаются скумбрия, сардины и сельдь. Высокая биодоступность D3 из рыбы обусловлена его нахождением в липидной матрице, что способствует эффективному всасыванию в кишечнике. Печень трески и рыбий жир. Печень трески - рекордсмен по содержанию витамина D: в 100 г может быть свыше 10 000 МЕ. В одной столовой ложке рыбьего жира содержится примерно 400–1000 МЕ. Следует учитывать высокую калорийность и содержание ретинола (витамина А), поэтому такие продукты употребляют умеренно. Сельдь и консервированные жирные рыбы. Атлантическая сельдь содержит 290–1500 МЕ на 100 г в зависимости от сезона и условий вылова. Консервированные сардины и тунец — около 230–300 МЕ/100 г. Эти продукты удобны для регулярного включения в рацион и служат стабильным источником D3. Грибы, облучённые ультрафиолетом. Грибы содержат эргостерол (предшественник витамина D2). При воздействии УФ‑излучения (в том числе солнечного света) эргостерол превращается в витамин D2. Сушёные грибы шиитаке, выращенные с УФ‑обработкой, могут содержать до 1600 МЕ/100 г. D2 несколько менее эффективен в повышении и поддержании уровня 25(OH)D по сравнению с D3, но остаётся значимым источником для вегетарианцев. Продукты, обогащённые витамином D. К ним относят молоко, йогурты, растительные напитки и некоторые виды маргаринов, в которые добавлен витамин D (чаще всего D3 или D2). Содержание варьирует: в 1 стакане обогащённого молока — примерно 100 МЕ. Обогащённые продукты важны для популяционной профилактики дефицита, но их вклад ограничен из‑за относительно невысокой концентрации витамина. #РоспотребнадзорпоАстраханскойобласти