Чтобы шашлык не навредил здоровью
Чтобы шашлык не навредил здоровью 🛒🥩Мясо - востребованный, вкусный, полезный продукт. Он подвергается самым разным видам переработки и приготовления. Сегодня, в День жареного мяса, расскажем о том, как купить и приготовить мясо - качественное и безопасное. 📍На что необходимо обращать внимание при выборе мяса? 👉 Оцените внешний вид продукта и его цвет. Свежая говядина имеет насыщенно-красный цвет, баранина оттенком темнее, телятина имеет розовый цвет, а свинина светло-розовый или розовато-серый. Избегайте мяса с наличием зеленоватых, сероватых, темных пятен на продукте. 👉 Свежее мясо имеет нейтральный аромат, свойственный сырому продукту. Сигнализируют о порче мяса гнилостный, сладковатый или кисловатый аромат. Откажитесь от покупки! 👉 Один из важных критериев свежего мяса – упругость: при надавливании пальцем быстро восстанавливается, и наоборот, вялость, рыхлость, ощущение водянистости, наличие слизи может свидетельствовать о несвежим либо «накачанном» водой мясе. 📌 🍗 Если приобретаемое мясо фасовано в потребительскую упаковку, важно проверить целостность, уточнить дату его производства и сроки годности, оценить условия хранения. На этикетке должна присутствовать информация о продукте (наименование, состав, если продукт с дополнительными компонентами, название производителя, его адрес). 📌🥩 Свежее мясо без потребительской упаковки должно иметь документы, которые по первому требованию должен предоставить продавец. 🥓Перед приготовлением устраните загрязнения, если они имеются, – осколки костей, опилки, остатки крови, аккуратно ополосните чистой холодной водой. 🙌Перед готовкой и после работы с мясом необходимо мыть руки с мылом. Не забывайте тщательно вымыть инвентарь, а также раковину и столешницу. Используйте для мяса отдельный инвентарь и разделочную доску. 🍋🥛🍲При мариновании отдавайте предпочтение натуральным продуктам и ингредиентам. ‼ Приготавливая шашлык, непременно прожаривайте кусочки мяса, не оставляя сырых участков. ☝Для угощения детей, а лучше для всех членов семьи, выбирайте самые щадящие методы, например, запекание в фольге, благодаря этому варианту витаминные потери минимальны, приготовление проходит без добавления лишних калорий, а мясо получается сочным и нежным. При жарке навертеле, гриле, сковороде не доводите готовку до образования подгоревшей корочки, не используйте повторно масло – при этом могут образовываться канцерогенные вещества. ❤Соблюдайте пищевую гигиену будьте здоровы! #санпросвет