Считается, что родиной петрушки является Древний Египет. Трава, обладающая специфически... — 29 июня 2026 г. в 14:16:46.860
Считается, что родиной петрушки является Древний Египет. Трава, обладающая специфическим ароматом, росла на каменистых и засушливых землях. Отсюда и пошло название растения petroselinum crispum, что в переводе означает «произрастающая на камне». В настоящее время петрушку можно встретить повсеместно. Это растение не боится холода и весьма неприхотливо. Петрушку выращивают для получения зелени и корней. Зелень корневой петрушки, как правило, не срезают, чтобы у растения хватило сил сформировать корнеплод хороших размеров. Для вкуса Нарезанная свежая или сушеная петрушка в сочетании с тимьяном и лавровым листом входит во французскую комбинацию трав, называемых «букетом гарни», широко используемых при приготовлении супов, бульонов, тушеных блюд, соусов, для улучшения их аромата и вкуса. Но хороша петрушка и сама по себе – она добавит свежий весенний аромат бутербродам, запеканкам, соусам и пасте. Лучший способ сохранить свежие веточки петрушки – завернуть их во влажные бумажные полотенца, поместить в зип-пакет и положить в холодильник. Сушеные листья петрушки можно хранить в течение нескольких месяцев в плотно закрытой стеклянной таре, в прохладном, темном и сухом месте. Для здоровья Свою популярность петрушка получила не только благодаря вкусовым качествам. Хотя чаще всего о петрушке говорят как о пряности, используемой в кулинарии, не стоит забывать, сколькими полезными веществами богато это растение. · чай из петрушки является традиционным средством от колик, расстройства желудка и метеоризма; · зелень петрушки используется в косметологии для производства масок, лосьонов, позволяющих заботиться о коже и волосах; · в петрушке содержится витамин К, который способствует укреплению костной ткани, а также играет важную роль в возможной профилактике болезни Альцгеймера, поскольку ограничивает повреждения нейронов в головном мозге; · содержание витамина С в 100 г петрушки в три раза больше, чем в 100 г апельсинов; · витамин А, содержащийся в петрушке в большом количестве, совместно с лютеином и зеаксантином, также присутствующими в растении, помогает предотвратить заболевания глаз, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна; · железа, необходимого для производства важного компонента крови - эритроцитов, переносящих кислород, в петрушке в два раза больше, чем в шпинате; · медь, которой также богата петрушка, необходима организму для нормальных метаболических процессов; · фолат (витамин В9), которым богата петрушка, необходим для формирования эритроцитов и благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Также его достаточное количество связывают с профилактикой дефектов нервной трубки у плода; · петрушка известна и высоким содержанием клетчатки, которая помогает моторной функции желудочно-кишечного тракта, контролирует уровень холестерина в крови, обладает мочегонным эффектом; · петрушка повышает настроение. Литий, который также есть в этом виде зелени, применяется и в аптечных антидепрессантах: он снижает нервное возбуждение и быстро успокаивает.