🫣 Снаружи — аппетитный стейк, внутри — биологическое оружие… Знаете, какая самая распр...
🫣 Снаружи — аппетитный стейк, внутри — биологическое оружие… Знаете, какая самая распространенная и опасная ошибка гриля? Верить «румяной корочке». Цвет мяса не имеет никакого отношения к его безопасности. Внутренние слои куска могут оставаться сырыми, даже если снаружи все обуглилось. Для уничтожения патогенной флоры (все той же сальмонеллы, кампилобактера и листерий) требуется устойчивое прогревание до температуры в центре продукта. ‼️ Запоминайте цифры, которые спасут вашу печень и кишечник: • Для свинины, говядины и баранины критическая точка – +70 °C внутри куска • Курица и любая птица требует +75 °C (из-за риска сальмонеллеза она вообще считается самым опасным продуктом для гриля) • Рыбу и морепродукты нужно прогреть до +65–70 °C. Главный герой пикника — не шампур, а кулинарный щуп-термометр! Продается на любом маркетплейсе и стоит недорого. #санпросвет